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由于大多数食品在低于-1度的时候开始冷冻,在-5度开始结晶,所有这个阶段可以**的排除热量,使冷冻时间大大缩短形成结晶区,对食品的物理或者化学反映如体积、导热、蛋白、色变、细胞组织结构等都会较大程度的保留,已达到较大程度的保存食品原有的价值和营养元素。 一般来讲不同的食品有不同的温度规定,冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温,满足不同用户的需要。 目前国内较为先进的组合式冷库采用聚氨酯或者乙烯泡沫隔热夹芯板对冷库行业的发展有很好的促进作用,随着技术跟进的不断发展,,采用自动化模式成为必然的趋势,肯德基**采用了无霜速冷技术,开创了冷冻库先河,迎头赶进北京天地恒通会一如既往,欢迎您垂询郭经理